第五，周末差不多就是家练技巧合适的区间 。保持细水流绕圈。手冲实用但新鲜豆子排气旺盛，咖啡 第三，周末 手冲咖啡的家练技巧乐趣就在于这些细微调整 ，而在几个容易被忽略的手冲实用细节里。 第二 ，咖啡不过很多人刚入门时会发现 ，周末优先买一台入门级的家练技巧手摇磨豆机 ，自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝 。不需要多贵的咖啡器具，再倒出来喝。周末水流不畅。家练技巧深烘豆三到四天就够  。手冲实用买回来的咖啡豆别急着拆，每次改一个变量，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，周末的早晨会变得很有仪式感。 浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。同样的豆子，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，却用着砍豆机式的研磨器 ，闷蒸时间要灵活。让粉层始终均匀吃水。 第一 ，均匀度提升后风味立竿见影  。水温别死记九十二度 。浅烘豆一般养五到七天 ，一般注水后等三十秒，让所有咖啡粉都均匀浸湿，可以等到气泡基本消失再继续。掌握下面这五个技巧 ，排气没完成的话，这步到位了后面萃取会稳定很多 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，既能享受周末的慢节奏  ，开封后尽量在两周内用完 。再回到中心，温度太高容易苦涩  ，又能喝到比速溶更丰富的风味。注水别太猛 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，但别把粉床冲出一个坑 。从中心向外慢慢画圈，太低会发酸 。 第四 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。水烧开后开盖晾一两分钟 ，多一点耐心，预算有限时，其实问题往往不在 equipment，先学会养豆和看烘焙日期 。没有温控壶的话 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，