12 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景捞出后用热水冲洗干净，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板糖 、秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖生抽调味 ，应景添加盐；
3 、滋补跑山鸡洗净 ，菜板剁成大块 ，秋冬没过，季节鸡出香味后 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、烹入料酒；
11 、添加盐 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加没过的热水 ，八角和干红辣椒；
10 、跑山鸡
做法：
1、起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，用热水焯一下 ，大火煮开 ，一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、至鸡肉7分熟 ，去除血水和杂质；
7 、大火收汁 ，
沥干水分；6 、