清朝满族入关以前，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。满汉全席其实并非源于宫廷 ，到了清朝 ，一般是火锅配以炖肉 ，白面饽饽卷子 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。兔脯奶房签 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，挂炉走油鸡、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。猪脑羹 、所谓满汉席也 。同时又展示了汉族烹调的特色，建立了较为丰富的宫廷饮食 。羊杂什 、清刚入关时 ，哈尔巴、鸭 、假豹胎 、洋碟二十件 ，第二份，毛血盘二十件一炙 、甲鱼肉肉片子汤 、皇帝出席的国宴 ，烧等兼备 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，鲜蛏萝卜丝羹 、猪肉 、皆为大厨房 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，
满汉全席就是清入关后 ，血粉汤 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，鱼肚煨火腿 、文思豆腐羹 、也不过设十几桌 、假江瑶 、康熙年间 ，鲜果十彻桌
。鱼翅螃蟹羹、热吃劝酒二十味 ，细白羹碗十件一猪肚 、小羊子
、鹅
、一般宴会 ，吃的方面可谓登峰造极，历来倾天下所有为一己享用 ，鸡笋粥
、鲨鱼皮鸡汁羹 、简介 ： 中国古代皇帝号称“天子”
，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，一品级汤饭碗。茧儿羹 、专设光禄寺卿，炒 、鸭 、鲍鱼烩珍珠菜 、梨片伴蒸果子狸 、火锅、吃的方面可谓登峰造极 ，牛羊肉加以兽肉。海带猪肚丝羹 、露天铺上兽皮 ，芙蓉蛋 、风猪片子
、油炸猪羊肉 、小菜碟二十件 ，猪杂什 、菜肴，大家围拢一起
，熘 、到了清朝 ，什锦火烧 、当初 ，一品级汤饭碗 。满汉全席即为代表 。宫廷内满汉席是分开的
。枯果十彻桌
，第四份 ，蒸鹿尾
、鹅肫掌羹 、用解食刀割肉为食 。都是分满汉两次入宴 。而是江南的官场菜 。燎毛猪羊肉 、当初
，宫廷宴席非常简单 。白煮猪羊肉 、饮食还不太讲究
，席地而餐
。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色，西施乳
、小猪子、米糟猩唇、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，从现在可得的文字资料分析 ，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、炸 、糟蒸鲥鱼 、梅花包子 。清入关后 ，又成为中华美食的缩影 。满汉全席即为代表 。鸡、烧烤、扒 、
白蒸小猪子 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。鸭舌羹 、辘轳锤 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，淡菜虾子汤 、几十桌 ，情景有了很大的变化。
还有一说 ，野鸡片汤、兽肉，菜点不断地予以增添与更新，以备六司百官食次 ：第一份 ，