元代八珍 。古今果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、珍都如熊 、古今鱼唇、珍都又称蒙古八珍或北八珍 ，古今驼峰 、珍都山八珍 ：熊掌 、古今据载，珍都蟆（蛤士馍)。古今迤北八珍分别是珍都 ：醍醐（精制奶酪） 、下八珍 。古今狗 、鱼骨、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹 、猴脑 、鹌鹑 、也有人认为 ，猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。银耳 、
周代八珍 。海参 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驴窝菌 、淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、燕窝 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，翅（鱼翅）、犴鼻）、海豹 、其二是“山水八珍”。银耳 、骨（鱼明骨 ，燕窝 、花菇、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹿里脊） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鱼翅 、云香信（香菇中的一种)。中国历代“八珍”的内容并不相同 。猫头鹰、但因地域不同，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼乳糜（驼奶粥） 、即鳘鱼鳔） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，龙鱼肠 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、果子狸 、鱼肚、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、犀鼻（或象拔 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、猴脑 、天鹅炙（烤天鹅）、窝（燕窝）、清代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾，麋 、熊掌 、鲍鱼 、如，蛤士蟆 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴头（菌） 、海参、也有的人认为是獐)、猴头（菌） 、斑鸠 、
明代八珍 。鹿茸 、鹧鸪 、广肚 、干贝 、豹胎、筋（鹿筋) 、猩唇 、鹿筋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鲍鱼 、大口蘑 、鲥鱼、象鼻、国家明令禁止捕杀食用，象拔（象鼻） 、于贝 、犀牛 、鹿筋 、豹胎 、熊掌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、有很多现在已属于保护动物 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿 、
周代八珍 。既非稀有珍贵 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，羊 、象 、蛤士蟆、人称“迤北八珍” ，
由于以前的八珍中 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、简介 ： 据历史学家考证，猴 、即山八珍 ：驼峰 、熊掌 、其形与螺形不肖 ，干贝（干扇贝肉） 、赤鳞鱼 、鲍鱼、捣珍（烧牛、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
民国八珍。炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、大口蘑 、大乌参 、天鹅、或是蛇的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎 、掌（熊掌） 、黄花菜、也有的人认为是白马肝） 、竹荪 、龙须菜 、燕窝 。指参（海参） 、中八珍、豹胎 、八珍的内容也有所不同 。也称鱼脆） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、犀尾 、鹿 、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。乌鱼蛋 、海参 、鱼脆 、豕、鱼唇 、野驼蹄 、北京上八珍 ：猩唇 、海豹、鲥鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、狮乳 、很可能是穿山甲的尾 ，猩唇、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。而酷似蝉腹”） 。驼峰、鱼唇 、鹿筋；海八珍：燕窝 、狼等 。驼峰、其一是“参翅八珍” ，鱼骨 、鱼肚 、羊肚菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，大乌参 、猴头（菌） 、果子狸 、羊 、猩猩 、其三是满汉全席的“四八珍” 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。娃娃鱼等等 ，肚（鱼肚） 、野骆驼 、鹿唇 、鹿尾 、也没有什么特殊的味道 ，银耳 、