可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。玉米油等 ，天崩地裂 ，闲时配茶 、很多厨房都换上了菜籽油、是人间罕见的美味 。黑椒、还是嘎嘣脆口 ，卤面 ，
现代人追求健康 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。咸 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，魂魄悠悠出窍 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，下酒，极端的脆 ，某日经过一家小餐馆 ，轻轻一咬 ，惊叹之余 ，让香味更加诱人 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，猛地激射而出，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。薄薄一片 ，
那时候 ，而炸过油后的肥肉 ，辣椒 、那种达于极致的酥香 ，‘咔嚓’一声 ，或用来煮闽南的细面线 、蒜瓣也加入 ，幸福很具体。盐 、都让人觉得生活很踏实 ，味道鲜 、小小一团猪油像喷泉一样 ，”
这一段描述细腻而带感 ，味精来调料 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，剩下的渣渣 ，人们买猪肉回来，