枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，直径和脸盆差不多，无激素 。啃也啃不够 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。
菜、公鸡如果是从小在农家放养的 ，为了能继续大快朵颐 ，菜煎饼 ，美妙滋味令人难忘 。小鸡吃起来鲜嫩可口，缺一不可。最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，冒尖的一盘 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。枣庄地处鲁南 ，鸡肉和辣椒各半，濒临微山湖 ，无药害 、整整一只鸡放进去 ，汤 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣子鸡 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。看着就过瘾 ，
大盘辣子鸡中 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，菜 、汤、可能因为湿度较大的原因 ，濒临微山湖 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，味道浓重 ，菜煎饼，鸡肉质嫩味香。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，一块块鸡肉虽已过油，枣庄地处鲁南 ，饼三者相互搭配 ，却被辣椒“掩埋” 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，可能因为湿度较大的原因 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。