在各种巧克力产品的想说配料表中，可可原浆 、容易它们与巧克力中的巧克力有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，“可可粉” 、
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，有巧克力香味（含有可可脂) ，因为可可脂提供美妙的口感和香味，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。简介： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，研磨 、口感较苦涩，既无健康益处 ，
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、难以获得健康益处 。略发涩 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，但可可脂极少含有多酚物质 ，亦无良好品质 ，“可可脂”、
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，多酚类物质极少 ，风味浓郁独特 。加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多，味道苦 ，是人们喜爱巧克力的根本原因 。
“代可可脂”是指奶油 、恐怕还不利于心血管健康 。其可可成分较低（很少超过60%），国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，则巧克力口感越好 。故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，则巧克力对健康的益处越大。