原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、蒜2瓣 。雀开剁椒半碗 、粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏取出 ，做道
2、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒蒜切末 。雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒葱切葱花，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，生姜 、不要切到鱼肚，
调料 ：料酒 、浇热油即可 。拣去葱姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。3 、
做法 ：
1 、