4.坐锅起油 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、黄豆大火煮沸 ，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，油5g 、煲猪自制味素2g、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，高汤300ml 、下二锅头 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，蒸鱼豉油2ml 、大火收汁 ，另外 ，自制辣子红油2g 、转中小火焖煮1小时 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，收到九成即可 ，翻匀即出锅 ，淋蒸鱼豉油 ，二是增香 ，一是提鲜 ，盐 ，黄豆100g 、二锅头2ml 、猪尾凉水下锅，斩段待用
2.坐锅烧水 ，下自制味素、翻炒均匀 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，
材料 ：
猪尾300g 、