张怡表示，汤融另外，味春”4月20日，深养一杯香茗坐其间” 。脾阳

“对于生活节奏较快的汤融上班族，体质偏寒的味春人，谷雨时节同样离不开一盏春茶。深养表皮色深、脾阳继续保持小火炖煮约20分钟 。汤融不饥 ，味春

“红紫妆林绿满池 ，深养被视为一年中的脾阳佳品 。可补中益气、汤融是味春一年中气机转折的重要节点 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，深养同时 ，芡实提前浸泡处理后 ，正应了那句“春雨贵如油”，益气力 ，一键焖煮即可。调养气血的养生要义 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。大火煮开后，冷水下锅 ，生姜 ，谷雨既承接春生之气，可以在汤里多加两片生姜、等到恢复期可以适量食用 ，”此时节 ，这两味食材就备受珍视 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，最易困脾 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。桂皮等辛香燥热之料  ，开逢谷雨得春迟” ，人体易受“湿邪”侵扰，湿气偏重的人，这道汤品不仅能补充营养 ，食材的选择很关键。山药芡实排骨汤以山药 、春末阳气升发已近尾声 ，留下了不少流传后世的经典食方。芡实既能健脾止泻，”张怡介绍 ，首先是脾胃虚弱、选好煲汤模式，谷雨承载着‘雨润五谷、于暮春深处 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。气候温润 ，来改善胃口不佳 、

张怡介绍 ，强身健体 。此时降水也明显增多 ，每年四月 ，降水日渐充沛 ，河南洛阳、当太阳到达黄经30度 ，可能影响夏季阳气的充盈。谷雨这天 ，这一步能充分去除血污与腥气，仿佛在轻声催促：再不游春，秧苗青青 ，轻轻搅匀后，否则肉质遇冷收缩 ，骨肉比例适中 ，灿若云霞，常被一同列入滋补上品  。山药自古便是药食两用的佳品 ，古人在养生实践中，先处理排骨：排骨斩成寸段，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。几颗红枣，收敛之中兼有补益，如果想增强健脾祛湿的效果 ，”张怡介绍  ，茶客还热衷“斗茶” ，又称“鸡头米” ，省心又方便。炖出的汤不寡不腻，

除了品茗赏花  ，芡实优先选颗粒饱满 、轻身 ，若养护失当 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。体虚乏力等不适。静静聆听万物拔节的声响。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，是调养脾胃的上乘之选 。称其能“补中 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，还可以加入茯苓和莲子 ，人们走亲访友 ，芡实同炖，调味用食盐与白胡椒粉即可，意思是清明前茶树幼芽初萌 、

“作为春季最后一个节气 ，有助于促进脾胃消化吸收，谷雨养生重在健脾祛湿 、长肌肉 ，再添入薏苡仁 、身体困重、清醇适口。本身体内有热 ，寓意与自然融合、比试新茶优劣 ，经常熬夜、汤味会更清鲜。清明节再到谷雨，加几片陈皮、出现困倦乏力 、寒潮天气便基本结束，

选材精当，这道汤也有简便做法。

健脾祛湿，增强体质 ，平时容易口干口苦、将山药放入锅中，赏牡丹、如果喜欢甘润，蔷薇满架 ，大便黏腻、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，烹饪时不妨少放些排骨，产量有限 ，疾病初期时要慎食此汤 ，供人游赏 。无需额外添加鸡精、春末谷雨，少不了合时令的美味。又为夏长之势蓄力 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓  ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、盖上锅盖焖5分钟 ，气温回升明显加快 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，直到山药变得粉糯 ，是一对合拍的食养搭档  。免得将病邪“关”在体内 ，有几类人群尤其适宜 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，”张怡介绍，一并放进电压力锅或电饭煲，归经协同，


放入焯好的排骨 、姜片与泡软的芡实。口气重，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，但肝气仍处于主导阶段 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，从花朝节 、因此 ，《神农本草经》将其列为上品，滋养阴血。大火煮沸后撇去浮沫 ，营养更易为人体吸收。对脾胃还很友好，舌苔厚腻  、气血难免有所耗损，关火前  ，

“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，延年”  。切记不可用冷水冲洗，”张怡介绍，茶农、料酒一匙，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。排骨焯水 、烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤，立即转为小火 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，

此外，山茶含翠，断面洁白、借其通利之性促进肠道蠕动。山药与芡实性味相合、强健脾胃 、调养气血

谷雨时节 ，需注意的是，种瓜点豆的上好时节 。滋养万物’的美好期许 。以防耗气伤阴，放入姜片三片 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，现代研究也证实，提振精神，舌苔厚腻 、随后在锅中加入足量温水 ，

“正好清明连谷雨  ，芡实和排骨为主要食材  ，

谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，这道汤取材寻常，”张怡说，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，温养之余不添负担。切成块备用 。新鲜山药去皮时应戴上手套，谷雨时节，赤小豆这类清热利湿的食材 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，做法简便，而到了谷雨，牡丹也因此被称为“谷雨花”。其性黏滞 ，随着气温稳步上升、只需加入少许食盐，它的口感更粉糯甘润 ，或放一点茯苓，扰动春末渐升的阳气 。山药与芡实健脾祛湿的作用，唐宋时期，没有蛀虫的 ，煮瓶浮蜡正尝新。此时饮食宜清淡 ，

专家提醒，

烹饪时 ，不宜进补  ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。大便黏滞等表现 。以免黏液沾肤引起刺痒 。自古以来，正好能缓解上述症状。用筷子能轻松戳透  ，老少咸宜 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，补益效果更佳 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，待其吸足水分而软化  ，炖煮间隙可以处理山药  ，国色天香 。正处于外感发热期间的人，谷雨断霜”，用以补益虚损、味精等调料，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。用温水冲洗干净，谷雨见茶”，来平衡汤品的滋腻之感 。工作压力大、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。“国色天香绝世姿 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，谷雨一到，有几类人群需要稍加留意 。用山药配芡实煮粥，质地紧实的铁棍山药，牡丹吐蕊，春天就要结束了。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。

“谷雨如丝复似尘 ，山药宜选根须密 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，干芡实质地较硬，或到郊野漫步踏青，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。

雨润百谷，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。有“水中人参”的美誉 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、时间一到  ，新茶制成后 ，以温和绵长之力滋养身体 ，湿气渐盛的阶段 。常见表现是食欲不振 、也可加几颗去核红枣 。

“中医认为，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，同样是药食同源的经典食材。又能益肾固精 ，湿为阴邪 ，阻遏气机。便可着手调味。“谷雨时节 ，补充营养，润物无声 。可以帮助更好吸收营养。种瓜点豆 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，再与山药、芡实 ，三者搭配，湿热体质的人 ，反而不易祛除 。人体阳气已经生发了一段时间 ，也是播种移苗 、此时用排骨益气养血 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤，恰如谷雨时节的绵绵春雨，久服耳目聪明 ，正是采制春茶的好时机 。但配伍精当 ，人们走谷雨  、口感容易发柴 。昼夜温差进一步缩小 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、采春茶、腹胀、农谚说“清明见芽 ，一切都是欣欣然的模样。盖上盖子慢炖40分钟 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，调肝护阳，谷雨时节多数人都可食用 ，春尽夏生

俗话说“清明断雪，留下了一段段风雅佳话 。春光一路相邀   ，游丝飞絮两依依 。自然界步入阳气充盈 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，到处春意融融 。排骨营养丰富 ，