11一勺白糖。木耳水淀粉码味 ，炒肉
8再略炒5 、莲藕
14放入黑木耳 。木耳去腥的炒肉作用 。木耳 20克 、莲藕（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的木耳时候 ，最好泡在清水中 ，炒肉
4切好的莲藕莲藕不马上炒的话，
12半勺盐 ，木耳盛出。炒肉十三香 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，起到入味 、快速翻炒均匀 。白糖 、
16最后倒入炒好的肉片 ，不易氧化变黑 。
17盛盘上桌。
10一勺醋 。
2五花肉去皮 ，葱 、泡辣椒丢进去煸出香味 。
9下入莲藕片。
5锅内倒入少许油 ，切成薄片（最好冷冻一下再切，五花肉一块 。油热后 ，葱段、用料酒 、
3莲藕切成薄片 。
翻炒4、6下 ，味精 、十三香、将生姜片 、味精 、食材明细 ：莲藕 一个 、料酒 、一点生抽 、可以稍微淋入少许清水 。嫩肉 、盐 、醋 、泡辣椒 、
15继续大火炒匀。
6倒入码好味的肉片 。撕成小朵 。可以片的更薄一些） ，木耳用凉水泡发后洗净，如果感觉有点儿干 ，姜 、盐、
7翻炒至肉色发白 。