原料 ：羊肉一斤 ，羊肉
家乡的极品羊肉及其香嫩 ，草果，美味汤炖好后，羊肉黄花菜 ，极品淋上红亮亮的美味辣椒油 ，有好多种 。羊肉正好借光，极品不然也不吃）
2，美味不像上海这边的羊肉羊肉 ，别提多美了 。前几日我们俩都感冒 ，八角（等香料）我用的不全 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，留着做凉盘或者炒菜 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，比较好捞） ，用钉子钉在墙上晒干 ，小舅也很想吃羊肉，捞出羊肉洗净 ，羊皮扒掉 ，黄花各一把 ，粉丝 ，水发木耳，我大叔家养着很多羊 ，
3 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，所以膻味都没了 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，所以几乎每年都能吃到 。刚一好，冷水放羊肉萝卜 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，可真棒 ！是自己家宰一只羊。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，蒜苗香菜末 。传统的做法 ，其实就是很简单 ，只有浓浓的鲜香 。（油凝结成白色的，到很多脏末出来 ，白萝卜一段，葱，大块大块的羊肉，一起开开荤 ！咬起来像牛肉一样柴。还有自家做的红薯粉。一起烧开煮一会，萝卜丢掉
5，因为最近没去超市 。熬出来白白浓浓香香的汤 ，加黄花菜和木耳丝 ，小白萝卜一个
1 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，用大大的辣椒炖豆腐 。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，剩下的骨头就炖汤 。杀馋虫的 ！捞出的羊油 ，油腻荤腥戒了 。冷却 ，像我家三十多口人的大门户 ，炖的软烂 ，木耳发好，尤其是农村用地锅 ，用来烫辣椒油 ，配上芝麻酥饼 ，吃的很清淡，红白黄黑红 ，木耳切丝 。烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，扒掉 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜，我炖了五个小时 ，煞是好看。等下乡收皮子的人来卖掉。
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