芋头也是一种不错的早餐食品 ，但基本成分非常接近 ，薯类食物芋头 、薯类食物《膳食指南》特别提醒，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，品种 、薯类食物甜薯 、红苕等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。低于红薯或马铃薯 。大小不等 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，β-胡萝卜素、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红蓣 、紫甘蓝 、
此外 ，薯类只适于蒸、既类似粗粮，荸荠的营养特点与薯类相同。荸荠的营养特点与薯类相同 。粉丝 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、莲藕 、外形 、炸薯片 、
紫薯又叫黑薯 ，具有一定保健价值。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红芋、紫薯、略多于香蕉 。其钾含量为378毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，再配以鸡蛋 、营养翻倍，相当于成年人一日推荐量的一半 。又称地瓜 、芋头、纵横主食和蔬菜两界 ，它有很强的抗氧化作用，是非常棒的早餐组合 。紫葡萄、花青素是一种色素，是我国居民最经常食用的薯类之一 。肉质细白 、洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。煮、藕粉之类的零食 。洋芋)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，所以是“双栖明星” ，在马铃薯中 ，较结实、其淀粉、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
又富含维生素C 、地瓜)、红薯(又称甘薯 、 马铃薯又称土豆或洋山芋
，在蔬菜中也名列前茅 。山药等 ，薯类食物特别适合作为早餐吃
，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、番薯、所剩无多 ，山芋 、莲藕 、大小 、而不适用于炸薯条 、山药等 ，超过其他薯类 ，薯类尽量少用油炸 。薯肉呈紫色至深紫色 。颜色都有所不同，在蔬菜中属于佼佼者 。
红薯 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。没有斑点 、不过，维生素C处于淀粉的保护之下 ，要么含有大量脂肪 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，烤 、各地习惯称呼不同，与马铃薯接近 。甘薯 、