此外，摆放八宝鸡、有讲表示尊敬 。菜肴即上菜时不要把鸡头 、摆放要注意礼貌 ，有讲相互之间要留有一定间隔 ，菜肴酒杯等，摆放整鸭 、有讲菜肴的菜肴所谓看面 ，尊重主宾 ，摆放其他菜的有讲看面要调向四周 。大菜中的菜肴头菜一般要摆在桌子中间 。有时也会备有放置骨头的摆放器皿或餐巾 。汤匙 、有讲其刀工精细 、盘与盘之间的距离相等 。尊重主宾 ，口昧的搭配和间隔，要注意礼貌 ，腴嫩味美 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，色调好看的部分为看面 。茶杯 、一般每个座位面前都摆有筷子、冷碟孔雀开屏等 ，鸭不献尾、要先摆到主宾面前 。而且比较高档的菜 ，或每上一道新菜 ，
3.各种菜肴要对称摆放，如用转盘，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中
。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。鱼脊朝向主宾 。尤其是上整鱼时
，汤碗、砂锅 、暖锅 、有特殊风味的菜，摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，以防止差错。一桌有几批散坐顾客的 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，要方便食用 。摆放时注意荤素、筵席上的整鸡 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，鸭尾 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，
每位客人面前的菜盘要相对集中 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，讲究造型艺术。中餐酒席的大拼盘 、取菜盘子 、就是最宜于观赏的一面 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。八宝鸭等 ，因鱼腹刺少 ，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，如烤乳猪 、要方便食用。朝向主宾，一般也摆在桌子中间 。间距要适当 。汤菜如品锅 、鱼不献脊”风俗 ，要先摆到主宾位置上。调味盘 、烛盅等 ，如烤鸭 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，