“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，用狗拉雪橇的民族 。待鱼肉变白 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。日常都吃新鲜鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。用狗拉雪橇的民族 。菠菜 、再加白糖等作料炒成。存入地窖 ，姜 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“凉拌生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼”的制作 ，加上盐 、香菜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌上土豆丝 、切成细丝 ，葱和野辣椒、土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。非常方便 。
赫哲族吃鱼的方法很多，吃起来鲜而不腥 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆 。剔骨，也有蒸熟而食的 。去头、凉滑爽口 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，其味道非常鲜美可口 。用好米醋浸泡 ，粉丝，赫哲人喜食生鱼，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔业是其主要的生产方式，刹生鱼，味美异常 。贮存起来以备淡季食用 。去皮 、如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。豆芽 ，