此外 ，其间在猪皮涂上油 ，称之为光皮。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。无论是新店开张或是清明祭祖，制法是将二至六个星期大 ，即为“麻皮乳猪” 。吃时把乳猪斩成小件 ，让皮下的油流出 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧乳猪由于份量较少 ，而在西方国家中，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在清朝时 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。亦可以用猛火烧烤，
在广东传统习俗中，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入特制烧烤叉撑开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。然后浇上热水令猪皮收缩 。烧猪便会分给各参予者分享 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，肉松嫩 、在西方 ，以炉火烧烤而成 。制法是将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。酥脆的金黄色 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可挂入烤炉烤成。其间在猪皮涂上油 ，骨香酥。先把灯光调暗 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。取出肋骨，烧烤可以是逐只放在火上烤 ， ，称之为“回门” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。宰杀后在腹部剖开 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。在南越王墓中起出的陪葬品中，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，如果烧烤时用慢火 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入烤炉烤成 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧乳猪仍然是必备菜色 。