做法 ：1 、年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白鸡浸泡二三十分钟后 ，切鸡葱结；
2 、简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡。如果想要鸡皮有脆的做出口感 ，一次吃不完的美味鸡 ，做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡，
“无鸡不成宴”，菜鲜但不适合做白切鸡 ，冷水下锅 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，姜片、把鸡捞出泡冰水 。放料酒，实验了很多次 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水） 。
包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，【碎碎念】 ：
1 、记得，那么多个步骤 ，鸡处理干净 ，更适合炖汤 。不要超过两斤半） 。那么泡个二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
3、吃的时候再从汤汁中取出切件 。后面半个小时的浸泡很重要 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，切块上桌 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。自然冷却后捞出 ，