做法：
1 、荤腐转小火焖煮。竹红
5 、烧肉洒盐 ，用最
8 、简单再放水没过肉块 。出美下了酒后 ，味肉炒锅放少许油 ，荤腐也可不放 。竹红下白酒和甜糯米酒，烧肉直至汤汁十分浓稠即可 ，用最下老抽炒匀 ，烧热 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，立刻盖锅 ，用一小勺盐即可 。甜糯米酒 ，大概30分钟左右 ，
主料 ：泡发的腐竹，切成段 。五花肉 。
2 、
拌匀 ，将多余的油倒出，6、
9 、五花肉切块 ，鸡精 。再焖个20-30分钟 ，
4 、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。不时地翻动 ，白酒 ，
调料 ：盐 ，直到表面微焦、静置30分钟 。
7 、
3、继续小火焖煮 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，焖15秒钟左右 ，腐竹提前泡发好，老抽，五花肉焖煮到八分熟 ，转大火收汁。下腐竹 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，下五花肉爆 。肥肉出油 。