6 、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，
2 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙
9 、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶
8 、香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、用叉子在表面扎小孔 ，蛋奶低粉100克 、香橙倒入蛋白中，蓝莓边倒边不停搅拌 。蛋奶全蛋液20克 、香橙
蓝莓制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋奶
6 、小火煮至浓稠 ，细砂糖12克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，切去多余的面皮 ，
小贴士：
1 、黄油无需软化 ，冷藏定型30分钟 。黄油12克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。可以放冰箱冷藏一会再操作 。烤箱预热200度烤25分钟左右。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。糖加水小火煮倒119℃ 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，取其籽与砂糖混合备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，备用 。细砂糖60克 、表面装饰马卡龙 、冷藏过夜 。
5 、回锅中加热时如果没有温度 ，橙汁混合小火煮沸 。加入蛋液 。细砂糖35克 、取出重物 ，以免凝固 。
9 、
3 、巧克力玫瑰和蓝莓。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、要保持较硬的状态 ，吉利丁片2.8克 、
4 、叠压成团。切成1cm见方的小块 ，晾凉后脱模放网架上备用 。玉米淀粉4.5克 、黄油 、
7 、不要煮沸 ，这样擀的更加均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰花、
2 、淡奶油 、盐少许 、蛋黄加细砂糖混均匀。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。稍稍混匀即可 。头天晚上制作。过滤回锅中 。并且要不停的搅拌 ，
3、
4、取出后表面压重物 ，
10 、
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
12 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
6 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋白打至中性发泡 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
5 、放模具中整形 ，
7 、制成意大利蛋白霜 。鲜榨橙汁50ml 、过滤 。
4、
4 、盐继续撮匀 。加入淡奶油混合均匀 ，加入香草糖 、
3 、
2 、玉米淀粉5.5克 、按照卡士达酱的方法。
5、边倒边高速搅拌 ，
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、香草荚对半切开 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。牛奶小火煮沸 ，冷藏至凝固，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，淡奶油60克 、
11、放入蓝莓果粒，蛋白40克 、
8 、牛奶65克 、