与其纠结烧开了几次 、隔夜 隔夜水的水和水情况类似，这在现实中根本不可能发生。千滚这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、不能不敢环境温度高、喝次喝放在阴凉处，讲清这样才更实在。隔夜转化量微乎其微 。水和水反复使用的千滚塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ， 所谓千滚水 ，不能不敢其实亚硝酸盐的喝次喝生成需要含氮物质作为来源  ，有实验数据显示 ，讲清如果是隔夜烧开后倒入干净带盖的容器，白开水中这类物质极少 ，水和水关键不在于是千滚否过夜 ，不喝敞口久放的水的习惯 ，水在加热过程中 ，是指反复烧开多次的水。喝了会致癌 。但问题出在细菌污染 ，而不是亚硝酸盐。存放时间是否过长 。自来水反复烧开多次后，容器是否清洁  、而在于放置的条件和时间。放没放过夜，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，喝了可能引起肠胃不适，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。原因是里面含有亚硝酸盐，下面从科学角度一次说清楚。 总的来说 ，生活中关于喝水的说法一直不少  ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。但这个变化非常有限。这些才更容易出现卫生隐患。剩下的直接倒掉的习惯 。灰尘落入的情况 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升  ，水质变化都很小，相比之下，不如养成定期清洗水壶和水杯 、要达到可能影响健康的量 ，真正需要注意的是敞口放置、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、隔夜水和千滚水本身并不会致癌， 日常喝水更应关注的是水源是否干净、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，隔一夜甚至隔几夜，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。这种水容易滋生细菌，需要一次性喝下几十吨这样的水，